天気予報では、今日日曜日から３日間、最高気温が３５度以上という猛暑日が続くらしいという予報。
そんなに暑かったら、外に出るのが危険じゃないか！って思うけど、実際、外出は控えましょうと言われるから、本当に危険なんだと思う。
なので、昨日、スーパーで強力粉と薄力粉１キロ買ってきたら、無限大にパン作りができるぞと思い、家事をしたあと、パン作りをしていた。
いまだにオーブンがないから、焼く道具をいえばフライパンのみ。
今回のパンレシピは、いつもお世話になっているデリッシュキッチンのアプリから。
最初に、白パンを作った。
今回は初めて、バターと牛乳を使ってパンを作るというレシピに挑戦。
ドライイーストを２グラムと記載されてあったんだけど、袋のまま３グラム入れてしまうという、初心者なのにゴリ押しみたいな感じに作ってしまった。
（前回書いた通り、初心者はレシピ通りに作らないと失敗する確率が高い）
ボールに牛乳を入れて電子レンジで温め、そこにバターを入れて、バターを溶かす。
そして、ドライイーストをバターを溶かした牛乳の中にいれて混ぜていたら、なにやら・・・キレイに溶けているというより、なんかわからんけど分解されているように見える・・・のであった。
「あれ・・・なんか分離しているように見えるけど大丈夫かな」
と思いつつ、まあ失敗したら失敗したでいいやと思い、強力粉と薄力粉をボールに入れた。
それをヘラで混ぜていくんだけど、いつまでもべちゃべちゃのままで、なかなか生地が動画のようにキレイにまとまらない。
ヘラで混ぜるのが足りないのかな？とも思いつつ、うち粉でべちゃべちゃをなんとかすればいいやと思い、まな板にうち粉をして、生地をこねた。
ブリティッシュ・ベイクオフで、べちゃべちゃになった生地をうち粉で整えていたのを思い出して、私もべちゃべちゃな生地をうち粉で整えた。
でも、うち粉をやり過ぎると、今度は小麦粉過多になるから、どうも初心者には、まだまだここらへんが難しい。
べちゃべちゃのとき、生地が手やまな板にものすごく付くから、ナイフの背でけずって、生地にまとめていた。
初心者あるあるかもしれないけど、慌てず冷静になって対処しよう。
しかし、ここでも初心者あるあるみたいなことが。
生地がキレイに、びよ～んと伸びて、ツヤツヤにならないんですよね。
手のひら全体を使ってこねている（つもり）なんだけど、なかなかキレイに伸びていかないんだよね。
途中でピシッと切れたり、キレイな膜ができるように伸びないし、１０分くらいこねていても、なかなかうまくいかない。
「まだパン作り２回目だし、そんなすぐには上達しないもんだよな」
と前向きに思いつつ、パン生地を６等分して、フライパンの中にいれて発酵させていた。
レシピには発酵時間２０分と書いてあったけど、２０分を過ぎても、生地がイマイチ膨らんでいるようには見えなかったから、私は４０分近く（３５分ちょい過ぎくらい）パンを発酵させた。
フライパンの温めも２回やった。
パン生地を６等分してフライパンに入れたあと、弱火で３０秒加熱してと書いてある。
最初は３０秒加熱して温め、そして発酵２０分、もう１度弱火で３０秒フライパンを温め、追加で２０分くらい発酵させた。
すると、パン生地の大きさが、ひとまわり大きくなった。
これでええかな？と思い、フライパンの蓋をしたまま、弱火で１５分放置していると、お！パンが膨らんできた。
いや～、ブリティッシュ・ベイクオフでもそうだけど、中を確認したくなっちゃって、ついついフライパンの蓋を、何回か開けてしまっていました私。
焼き始めて１５分後、火を止めてさらに１５分置いておいた。
そして、完成～！！
１５分置いておいたから、ちょうどよく食べれる熱さ。
パン作り２回目、パンを半分にしてひとくち食べてみたら、う・・・うっんまーー！！
生地がべちゃべちゃだったり、発酵が足りないかもな？なんて、いろいろ思いながら作ってみたけど、めっちゃ美味い！！
生地が心配になるけど、出来上がってみると、意外と美味い。
ベーグルの材料は少な目だけど、かなりプレーンな味で、マーガリンなどと組み合わせて食べてみたいと思った。
湯通しも、片面４５秒くらいで、パン生地が変になることもなく茹でられた。
クッキングシートの上で焼くんだけど、かなり引っ付いちゃうのが難しかった。
でも、モチモチしていて、ベーグルもフライパンでできるのか！と驚いた。
ちょっと小麦粉を食い過ぎるかもしれないから、何日かにわけて食べようと思う。
パン作り、おもろい。
